伊丹市の中学校は給食がありますが、高校生になると、大体どこの高校でも毎日お弁当が必要になります。遠足や運動会など、たまの機会になら、頑張って手の込んだお弁当を作ることもできますが、毎日となると、少しでも楽がしたいのが本音のところです。


そこで私は、週末の時間があるときに、上の写真のような冷凍しても味落ちが少ないおかずを作ったり、晩御飯のおかずを少し余分に作って、それらを冷凍しておくことで、毎朝15分くらいでお弁当をふたつ、完成させています。

この週のお弁当は
月：鶏モモの照り焼き（冷）粉吹きサツマイモ（前）ペンネのナポリタン（冷）はんぺんの磯辺焼き（冷）ささげの胡麻和え（冷）
火：海老シュウマイ（市）ピーマンの肉詰め（冷）南瓜の焼きコロッケ（冷）ごぼうのきんぴら（冷）
水：カラーピーマンとちくわのきんぴら（冷）豚小間の生姜焼き（冷）レンコンとベーコンのコンソメ炒め（冷）キャベツとお揚げのポン酢炒め（冷）
木：鶏むねの甘辛焼き（冷）ほうれん草のお浸し（前）南瓜とれんこんの天ぷら（冷）卵焼き
金：鮭の塩焼き（冷）小松菜と人参の煮浸し（前）ちくわの磯部揚げ（冷）海苔入りの卵焼き　フライパン大学芋（冷）

※（冷）は冷凍ストック　（前）は前日の晩御飯の残り　（市）は市販の冷凍食品　です。赤文字のメニューは写真にある冷凍ストックで、それ以外のものは晩御飯を多めに作って冷凍しておいたものです。
使わなかったものは次の週には使い切るようにし、冷凍ストックは足らない分だけを補充しています。

この冷凍ストック、我が家ではお弁当用ですが、【朝ごはん】に活用してみてはいかがでしょうか？
ご飯はタイマーで炊きあがるようにして、冷凍ストックを1、2品をレンジでチン♪　これに以前ご紹介した味噌玉でお味噌汁でもつければ、起きて15分くらいで和定食のような朝ごはんが食べられますよ！

これから何回かに分けて、我が家の定番冷凍ストックの作り方をご紹介していきます。